三国温泉　漁師の宿　民宿なかじま：海鮮料理

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1本釣りにこだわった料理の数々です。
お越しいただいたお客様にご満足いただける様に、一品一品心を込めておつくりしております。
「新鮮さ」は、どこにも負けません。


かわはぎの薄づくり当館の人気料理のひとつです。秋から冬にかけて肝も脂がのって大きくなります。肝醤油が絶品です！（ポン酢でもいけます）釣れたての魚を船上で活〆（血抜き）しているので身も透明で見た目にも綺麗です。	金目鯛の姿盛り金目鯛は白身で脂もあり上品な甘みがある魚です。お刺身の他、煮付けにしてもとても美味しいです。釣れるポイントが限らるので釣るのは難しいです。こんな魚が普通に食べられるのも漁師宿ならでは・・・

鯖のお造り釣れたての鯖はお刺身が１番旨いです。脂がのっていて、口に入れるととろけちゃいます。毎年、初夏になると三国沖に大鯖が回遊してきます。引きが強く釣っても楽しい魚です。	鯛まま新鮮な鯛のお刺身をご飯にのっけて出来上がり！熱いアラ汁をぶっかけた豪快な漁師飯です。春先の花見のころが旬で桜鯛とも呼ばれています。期間限定の鯛しゃぶしゃぶプランも人気があります。

カナ（ハタ）の姿盛りめったに釣れない希少な高級魚のカナ（マハタ？）こんな魚が夕食に並ぶのもなかじまならでは・・・。大きいものは２０キロ前後にもなります。稚魚は浅瀬で育ち大きくなると沖の深場に住みます。	はちめの煮付け春に釣れ始めるので、春告魚とも呼ばれています。刺身にしても、煮付けでも焼き物でも美味しい魚です。本来なら、料亭などでお出しする高級魚ですが、民宿なかじまで食べられます。

しまエビのお刺身獲れたて新鮮なしまエビのお刺身です。プリプリの食感とまろやかな甘みは別格です。底引き網船が日帰り漁で獲ってきます。水揚げがあった日にご宿泊のお客様はラッキーですね。	1本釣のクジ（甘鯛）１本釣のクジ（甘鯛）はと～っても貴重です。春から夏にかけ良く釣れます。（とは言っても難しいですが・・・）煮付けでも焼き物でもその名のとおり甘みがあります。身がやわらかいので刺身は昆布〆にします。

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